Norwegisches Bauernbrot

(wie es noch heute auf den Bauernhöfen gebacken wird)

Zutaten für 1 - 3 Brote:

100 g Hefe
1/2 TL Kümmel ca. 1/8 l lauwarmes Wasser (30 C )
1 TL Kardamon
1200 g Weizenmehl Typ 1050
2 EL Salz
600 g Roggenmehl Typ 1370
Mehl zum Bestäuben
Fett für das Backblech
1/8 L Rübenkraut (Sirup)
1 Tasse heißes Wasser
1 EL zerstoßener Anis

Zubereitung:

 


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