Schachbrett aus Erdbeer - und Vanilleeis

Zutaten:

250 g Vanilleeis temperiert
250 g Himbeer- oder Erdbeereis
1 Eiweiß um das Eis damit zu bepinseln

Himbeersauce:

500 g Himbeeren, 120 ml Wasser, 1 Kaffeelöffel Zucker.

Zubereitung: Das Eis muss weich sein, darf aber nicht flüssig werden, längliche Form mit Folie auskleiden. Erdbeereis und Vanilleeis im Schachbrettmuster einfüllen rot und gelb.

Sauce zubereiten:

Himbeeren pürieren, Wasser und Zucker zugeben und auf den Teller geben, das Eis oben darauf mit Früchten und Zitronenmelisse garnieren.

Im Gefrierschrank gefrieren lassen.