Kartoffel - Küchlein

Zutaten: (4 Portionen)

1 kg gekochte mehlige Kartoffeln
1 EL Butter
1 Ei
80 - 150 g Mehl
1 Bund Kräuter fein gehackt
1 TL Salz
weißer Pfeffer
Fett zum Ausbacken
geröstete Zwiebeln
Schinkenspeck- oder Wurstwürfel.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und noch heiß durchpressen. Etwas abgekühlt mit den übrigen Zutaten mischen und alles rasch zu einem Teig zusammendrücken. Diesen zu einer Rolle formen und davon einen Zentimeter dicke Scheiben abschneiden. Zu runden Küchlein ausbacken.