Oster-Dessert

Für die Zubereitung:

1 bis 2 Päckchen gemahlene weiße Gelatine, 375 ml Weißwein, 100 g Zucker, 2 EL Zitronensaft, eßbare Blüten (z.B. Ringelblume, Veilchen, Bellis, Stiefmütterchen), Eier.

So wird's gemacht:

1. Zuerst die Gelatine mit 4 Eßlöffeln Weißwein in einem Kochtopf anrühren und 10 Minuten aufquellen lassen. Dann unter Rühren erwärmen (nicht kochen), bis die Gelatine aufgelöst ist. Zucker hinzufügen, verrühren. Dann den restlichen Weißwein mit dem Zitronensaft zur Gelatine geben und erwärmen.
2. Jeweils ein kleines Loch in die Eier schlagen, Eiweiß und Eigelb ausgießen. Die Eierschalen gründlich säubern und dann kalt ausspülen. Dann mit einem Soßenlöffel die warme Geleemasse in die Eierschalen füllen.
3. Die Eier abkühlen lassen, aber kurz bevor die Geleemasse fest wird, die eßbaren Blüten hineingeben. Das Gelee darf nicht mehr heiß sein, da die Blüten sonst ihre Farbe verlieren. Das Gelee erkalten lassen und die Eierschale abpellen.